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Bavette de veau
(Bavette obtenu à partir d’un rôti désossé) (Rôti roulé sans os)
Ingrédients
1 rôti environ 3 lbs
1 ½ tasse bouillon poulet
- Préchauffer le four à 350°F
- À l’aide d’un couteau bien tranchant, découper la viande sur toute sa longueur sans terminer la coupe (1 pouce d’épaisseur)
- Mettre de côté
Farce:
1 lb veau haché
2 tasses mie pain
1 tasse lait
2 œufs
1 ½ tasse épinard frais haché finement
2 tomates épépinées en cubes
sel et poivre
- Imbiber le pain dans le lait
- Ajouter le reste des ingrédients, mélanger
- Saler et poivrer au goût
- Étendre la farce sur la bavette de veau
- Rouler la bavette, ficeler
- Dans une rôtissoire déposer la bavette farcie et le bouillon de poulet
- L’arroser de temps en temps
- Faire cuire 90 minutes à 350°F
Servir accompagné de carottes et pommes de terre si vous désirez.
Recette de Mme Solange Guertin de Ste Angèle de Monnoir
31 Janvier 2004
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