Liste des recettes

• Rôti de Palette au Presto/Four
• Rôti Désossé
• Rôti 4 lbs
• Côtes de veau (os dégarnis)
• Côtes-levées (Spare ribs)
• Macaroni à la Viande
• Steak aux piments
• Bavette de veau
• Osso Buco (Virgilio)
• Côtelettes de veau (style papillon)
• Biftecks aux citrons confits et au miel
• Émincé de veau de grain à la zurichoise
• Brochettes de veau de grain à l’érable et aux herbes salées
• Mijoté de cubes de veau aux légumes
• Pain de viande

Côtelettes de veau (style papillon)

• Chops papillon (enlever le gras)
• Écraser les chops au rouleau à pâte
• Les tremper dans 1 œuf battu puis dans la chapelure italienne
• Les faire revenir dans un corps gras à la poêle quelques minutes
• Les déposer dans un plat qui va au four
• Recouvrir d’une sauce tomates à votre goût
• Recouvrir de mozzarella râpé
• Cuire au four 350° F 15 minutes

Recette de Jacinthe Bessette de St-Césaire
Cliente de Ferme Joalin – Ça "VEAU" la peine