Liste des découpes

$/lb $/kg
Filet Mignon (médaillon) 24,27 53,52
Noix de ronde (médaillon) 21,84 48,15
Smoke meat 24,14 53,23
Carré de 4 côtes 12,72 28,04
Côte ind. (os dégarni) 12,72 28,04
Côtelettes 1/2″ ou 3/4″ 11,91 26,27
Côtelettes 1″ 11,91 26,27
Steak 1/2″ ou 3/4″ 15,44 34,04
Steak 1/2″ ou 3/4″ au poivre 16,73 36,89
Escaloppes 17,51 38,62
Fondue chinoise 15,44 34,04
Cube à brochette 15,44 34,04
Cubes à broch. marinés 17,39 38,34
Cubes à broch. sur bâton 17,39 38,34
Rôti désossé épaule 11,75 25,90
Rôti désossé ronde 12,88 28,41
Rôti désossé surlonge 15,44 34,04
Rôti désossé faux-filet 14,67 32,34
Rôti palette avec os 8,24 18,16
Rôti épaule os rond 9,04 19,94
Osso buco 11,60 25,57
Cube à ragoût 10,16 22,41
Haché 1/2 lb. ou 1lb. 5,99 13,20
Foie épais 8,61 18,99
Foie mince 8,61 18,99
Bavette 9,52 20,99
Ris de veau 9,84 21,69
Joue 9,52 20,99
Os 2,35 5,18
Abats 3,00/unité

Découpe 1/2 veau

Environ 170 lbs carcasse à 4,99$/lb


Aussi disponible : ¼ de veau ou un veau complet.

  • Filet Mignon entier ou médaillon: ~ 1 lb
  • Noix de ronde :  rôti entier ou médaillon
  • Côtelettes à manchon : 9 individuels (os dégarni) ou carré en 3 ou 4 côtes
  • Cotelette (T-bone) : 12 à 14 en ½” ou ¾” d’épais
  • Steak minute (2 tranches par paquet)

 Parmis les découpes suivantes, vous pouvez choisir plus d’une découpe et moins d’une autre :

  • Steak ½ ou ¾ po d’épaisseur
  • Escaloppes (3 tranches par paquet)
  • Fondue chinoise
  • Cubes à brochette
  • Rôti désossé : rôti d’épaule, rôti de ronde ou faux-filet
  • Rôti de palette avec os
  • Rôti d’épaule avec os rond
  • Cubes à ragoût en 1 lb
  • Osso Bucco
  • Veau haché en 1 ou 2 lbs par paquet
  • Bavettes de veau
  • Foie très mince en ½ lb
  • Os à bouillon
  • Abats (sur demande)

Saucisses

Petite saucisse

$/lb $/kg
Petite saucisse rég. X 6 par pqt. 10,91 24,05


Grosse saucisse (2 par paquet)

$/lb $/kg
Bacon & cheddar 10,91 24,05
Bière 10.91 24.05
Ciboulette 10,91 24,05
Érable 10,91 24,05
Italienne douce 10,91 24,05
Jalapeno 10,91 24,05
Merguez 10,91 24,05
Miel & moutarde 11,71 25,82
Moutarde de Dijon 10,91 24,05
Pomme et raisin 11,71 25,82
Tomate et basilic 10,91 24,05
Vin blanc & échalotte 11,71 25,82

Produits transformés

Prix
Pain de viande 12,75/unité
Boulettes à la pêche 13,75/kg
Mijoté de cubes à ragoût 14,30/unité
Creton de veau 22,85/kg
Tourtière au veau 9,49/unité
Sauce à spaghetti avec lentilles 8,80/unité
Sauce à spaghetti régulière 11,73/kg