Bavette de veau (Bavette obtenu à partir d’un rôti désossé) (Rôti roulé sans os)

Ingrédients
1 rôti environ 3 lbs
1 ½ tasse bouillon poulet

1. Préchauffer le four à 350°F
2. À l’aide d’un couteau bien tranchant, découper la viande sur toute sa longueur sans terminer la coupe (1 pouce d’épaisseur)
3. Mettre de côté

Farce:
1 lb veau haché
2 tasses mie pain
1 tasse lait
2 œufs
1 ½ tasse épinard frais haché finement
2 tomates épépinées en cubes
sel et poivre

1. Imbiber le pain dans le lait
2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger
3. Saler et poivrer au goût
4. Étendre la farce sur la bavette de veau
5. Rouler la bavette, ficeler
6. Dans une rôtissoire déposer la bavette farcie et le bouillon de poulet
7. L’arroser de temps en temps
8. Faire cuire 90 minutes à 350°F

Servir accompagné de carottes et pommes de terre si vous désirez.

Recette de Mme Solange Guertin de Ste Angèle de Monnoir
31 Janvier 2004