Liste des recettes

• Rôti de Palette au Presto/Four
• Rôti Désossé
• Rôti 4 lbs
• Côtes de veau (os dégarnis)
• Côtes-levées (Spare ribs)
• Macaroni à la Viande
• Steak aux piments
• Bavette de veau
• Osso Buco (Virgilio)
• Côtelettes de veau (style papillon)
• Biftecks aux citrons confits et au miel
• Émincé de veau de grain à la zurichoise
• Brochettes de veau de grain à l’érable et aux herbes salées
• Mijoté de cubes de veau aux légumes
• Pain de viande

Rôti Désossé

• Décongeler un peu
• Mettre le rôti dans une lèche frite (ou plat qui va au four)
• Un peu d’eau ou bouillon
• Le partir 20 minutes à 350°F
• Badigeonner avec un beurre-moutarde (Beurre fondu avec moutarde sèche)
• 1 boîte de crème de céleri 10oz.
• Cuire 3h ou 3h30 à 250°F
• Arroser le rôti au 10 minutes pendant la première ½ heure du 250°F
• Après couvrir
• Lorsque l'on sort le rôti du four, le laisser reposer sur le comptoir 15 min couvert d’un aluminium.

Bon Appétit!

Ferme Joalin – Ça "VEAU" la peine