Liste des recettes

• Rôti de Palette au Presto/Four
• Rôti Désossé
• Rôti 4 lbs
• Côtes de veau (os dégarnis)
• Côtes-levées (Spare ribs)
• Macaroni à la Viande
• Steak aux piments
• Bavette de veau
• Osso Buco (Virgilio)
• Côtelettes de veau (style papillon)
• Biftecks aux citrons confits et au miel
• Émincé de veau de grain à la zurichoise
• Brochettes de veau de grain à l’érable et aux herbes salées
• Mijoté de cubes de veau aux légumes
• Pain de viande

Steak aux piments

Ingrédients
1 ½ tasse bouillon poulet
Steak en lanière fines ½’’x 2’’
3 c. T huile
¼ c. thé sel
1 c. thé ail haché
1 tasse d’oignons hachés fin
2 piments coupés en lanières

1er mélange
1 c. thé accent
2 c. T sauce soya
½ c. thé sucre
1 pincée poivre
2 c. thé vin rouge
1 c. thé gingembre moulu
1 c. T eau froide

2ième mélange
4 c. T eau froide
½ c. thé sauce soya
1 ½ c. T fécule maïs

• Chauffer l’huile, sel et ail
• Ajouter steak- Frire 3 minutes en brassant
• Ajouter oignons et piments – Frire 1 minute
• Ajouter le 1er mélange – Brasser
• Ajouter bouillon poulet- Couvrir
• Laisser bouillir 4 minutes
• Ajouter 2ième mélange – Brasser rigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse.

Excellent!

Bon Appétit!

Johanne Larose - Ferme Joalin – Ça "VEAU" la peine
Janvier 2004